Filtro
Secado entero, con la cereza, en camas africanas durante tres semanas. De ahí sale esa fresa tan clara. Es el café que ponemos cuando alguien dice que el café «sabe a café».
La etiqueta
Datos de muestra de la demo. En un tostador real, los de su importador y su lote.
Familias de sabor
En casa
V60, AeroPress o Chemex. Frío (cold brew) también es una fiesta.
Receta · V60
248 g de agua · 1:16,5
Moja todo el café con el doble de agua que de café y espera a que suelte el gas.
Vierte en espiral, del centro hacia fuera, sin tocar el papel.
Hasta el total, despacio. Un giro suave al V60 para nivelar la cama.
Deja que gotee. Debe acabar entre 2:45 y 3:15.
Remueve la jarra y sirve. Pruébalo templado: ahí salen las notas.
¿Amargo? Molienda más gruesa. ¿Ácido y aguado? Más fina.
Para llevar
Te lo molemos para tu cafetera o te lo damos en grano. Se paga al recoger.
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Hoy
Sin reservas: se viene. Grupos de 6 o más, por WhatsApp. Cómo llegar
Asistente de muestra: contesta con el horario, la carta, los cafés y los talleres de esta demo. En la web de un cliente se conecta a su WhatsApp o se quita.